Micología

Primavera y otoño son las principales estaciones en las que se pueden recoger setas y hongos en los montes de Soria.

La provincia de Soria posee una de las producciones micológicas más importantes de España, es un lugar con unas condiciones geográficas y climatológicas únicas que la convierten en destino micológico para los amantes de las setas y hongos.

En la provincia de Soria podemos encontrar alrededor de 700 especies de hongos, muchas de ellas comestibles, que cada año fructifican en pinares, robledales, encinares … desde las altas sierras Ibéricas a zonas fluviales.

Los bares y restaurantes de Soria recolectan setas y hongos, para luego, en sus cocinas transformarlos en deliciosos platos y tapas, un atractivo gastronómico  que no deja indiferente a ningún comensal.

Por este motivo Soria posee un gran atractivo para la recolección, el disfrute del medio natural y la degustación de estos productos gastronómicos de alta calidad en los restaurantes de nuestra provincia.

Las principales setas y hongos de Soria de interés culinario:

• Champiñón de campo.
• Seta de chopo.
• Amanita Caesarea.
• Boletus negro.
• Boletus pinícola.
• Boletus edulis.
• Miguel de roble.
• Perrochiko.
• Rebozuelo.
• Marzuelo.
• Níscalo.
• Setas de cardo.
• Senderillas.